Brazílske orechy patria medzi jedinečné a výnimočné plody, ktoré môžu značne obohatiť náš jedálniček a prispieť k celkovému zdraviu. Aj keď sú v našich končinách menej známe, v posledných rokoch si získali pozornosť vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a výnimočným zdravotným benefitom. V nasledujúcom článku sa podrobnejšie pozrieme na brazílske orechy – od ich pôvodu cez nutričné hodnoty až po konkrétne výhody, ktoré ich pravidelná konzumácia prináša pre naše telo.
Predstavenie brazílskeho orecha a jeho pôvodu
Brazílsky orech, botanicky známy ako Bertholletia excelsa, pochádza z dažďových pralesov Južnej Ameriky, predovšetkým z Brazílie, Bolívie a Peru. Strom brazílskeho orecha je jedným z najvyšších a najdlhšie žijúcich stromov Amazónie, dorastá až do výšky 50 metrov a dožíva sa niekoľko stoviek rokov. Jeho plody – veľké tvrdé tobolky – ukrývajú semená, ktoré poznáme ako brazílske orechy.
Zber týchto orechov je tradičnou činnosťou miestnych obyvateľov, ktorí ich zbierajú priamo z lesa, čím prispievajú k ochrane dažďového pralesa a podpore udržateľného hospodárenia. Aj preto sa brazílsky orech často označuje ako „dar z pralesa“.
Vďaka svojmu exotickému pôvodu a šetrnému zberu sú brazílske orechy nielen chutnou, ale aj ekologicky udržateľnou pochúťkou. Ich nezameniteľná chuť a unikátne vlastnosti si získavajú čoraz viac priaznivcov po celom svete.
V súčasnosti sú brazílske orechy dostupné v mnohých obchodoch so zdravou výživou či supermarketoch, a to v rozličných formách – celé, lúpané, pražené alebo ako prísada do müsli, dezertov či smoothie.
Výživové hodnoty brazílskeho orecha v strave
Brazílske orechy sú nutrične veľmi hodnotné a predstavujú skvelý zdroj viacerých dôležitých látok. Tu sú hlavné výživové hodnoty na 100 gramov:
| Zložka | Obsah na 100 g |
|---|---|
| Energia | 656 kcal |
| Bielkoviny | 14 g |
| Tuky | 67 g |
| – z toho nasýtené | 16 g |
| Sacharidy | 12 g |
| – z toho cukry | 2,3 g |
| Vláknina | 7,5 g |
| Selén | 1917 mcg |
| Horčík | 376 mg |
| Fosfor | 725 mg |
| Draslík | 659 mg |
Medzi najvýznamnejšie látky patrí selén, ktorého obsah v brazílskom orechu je jeden z najvyšších medzi prírodnými potravinami. Okrem toho sú bohaté na zdravé nenasýtené mastné kyseliny a vitamíny skupiny B, vitamín E a množstvo minerálov.
Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Vďaka vysokému obsahu zdravých tukov majú pozitívny vplyv na srdce a cievy.
Zaradením brazílskych orechov do jedálnička získate silnú dávku živín, ktoré podporia celkovú vitalitu a zdravie organizmu.
Hlavné zdravotné prínosy pravidelnej konzumácie
Pravidelná konzumácia brazílskych orechov prináša viacero pozitív pre telo. Tu sú tie najpodstatnejšie:
-
Podpora imunity
Brazílske orechy sú vynikajúcim zdrojom selénu, ktorý prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému a obranyschopnosti tela. -
Ochrana srdca a ciev
Vysoký obsah zdravých tukov (omega-6 a omega-9) napomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu a podporuje zdravie srdcovo-cievneho systému. -
Podpora funkcie štítnej žľazy
Selén je nevyhnutný pre produkciu hormónov štítnej žľazy, čo ovplyvňuje metabolizmus a celkovú energetickú rovnováhu. -
Antioxidačný účinok
Prítomné antioxidanty (vitamín E, fenolové zlúčeniny) chránia bunky pred oxidačným stresom a spomaľujú procesy starnutia. -
Zlepšenie nálady a kognitívnych funkcií
Niektoré štúdie naznačujú, že vďaka obsahu selénu môže pravidelná konzumácia brazílskych orechov prispievať k lepšej nálade a psychickej pohode.
Vplyv selénu z brazílskych orechov na organizmus
Selén je stopový prvok, ktorý sa v tele vyskytuje v malom množstve, ale jeho význam je zásadný. Brazílske orechy sú jeho najbohatším prírodným zdrojom, pričom už jeden orech často pokryje a prekročí dennú odporúčanú dávku.
Selén podporuje správnu funkciu imunitného systému, pomáha pri tvorbe antioxidantov a zohráva významnú úlohu pri ochrane buniek pred poškodením. Zároveň sa podieľa na správnom fungovaní štítnej žľazy a tvorbe jej hormónov.
Nedostatok selénu môže viesť k únave, zhoršenej imunite, svalovej slabosti či poruchám štítnej žľazy. Naopak, príliš vysoký príjem selénu však môže byť toxický, preto by sme mali byť pri konzumácii brazílskych orechov obozretní.
Dostatok selénu v strave prispieva aj k zdraviu kože, vlasov a nechtov, preto sa brazílske orechy často odporúčajú aj na ich posilnenie a regeneráciu.
Odporúčané denné dávkovanie a bezpečnosť
Pri konzumácii brazílskych orechov je dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie, pretože obsahujú vysoké množstvo selénu. Odporúčaná denná dávka selénu pre dospelého človeka je približne 55 mikrogramov.
| Množstvo orechov | Približný obsah selénu (mcg) | % odporúčanej dennej dávky |
|---|---|---|
| 1 orech | 68 – 90 | 120–163 % |
| 2 orechy | 136 – 180 | 240–327 % |
| 3 orechy | 204 – 270 | 370–490 % |
V praxi to znamená, že už jeden až dva orechy denne bezpečne pokryjú dennú potrebu selénu. Pravidelná vyššia konzumácia (viac ako 3 orechy denne) sa neodporúča, pretože môže viesť k príznakom predávkovania selénom – ako sú tráviace ťažkosti, únava, vypadávanie vlasov či zmeny na nechtoch.
Tehotné a dojčiace ženy by mali dávkovanie konzultovať s lekárom. U detí je potrebná ešte väčšia opatrnosť.
Optimálnym riešením je zaradiť brazílske orechy do pestrej a vyváženej stravy ako chutnú a výživnú pochúťku, no s mierou.
Často kladené otázky a odpovede o brazílskom orechu
🌰 Ako chutia brazílske orechy?
Brazílske orechy majú jemnú, maslovú chuť s jemným sladkastým podtónom, ktorá ich robí obľúbenou pochúťkou aj v rôznych receptoch.
❓ Je možné sa brazílskymi orechmi predávkovať?
Áno, vďaka vysokému obsahu selénu môže nadmerná konzumácia viesť k jeho predávkovaniu. Odporúča sa jesť maximálne 1–2 orechy denne.
🌱 Sú vhodné aj pre vegánov a celiatikov?
Brazílske orechy sú prirodzene bezlepkové a vhodné aj pre vegánov, keďže neobsahujú žiadne živočíšne zložky.
💡 Ako ich skladovať, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Najlepšie je skladovať ich na chladnom a suchom mieste v uzatvárateľnej nádobe, ideálne v chladničke, aby sa zabránilo žltnutiu tukov.
Brazílsky orech je skutočne vzácnym darom prírody – ponúka komplexné spektrum živín, najmä selén, a má široké spektrum zdravotných benefitov. Ak ho zaradíte do svojho jedálnička v rozumnej miere, prispejete k posilneniu imunity, ochrane srdca i správnej funkcii štítnej žľazy. Nezabúdajte však na umiernenosť, aby ste využili všetky jeho výhody bez rizika predávkovania selénom. Začnite svoj deň kúsok po kúsku zdravšie, napríklad práve s brazílskym orechom!
