Hurmi kaki, známe aj ako tomel, je exotické ovocie, ktoré si postupne nachádza svoje miesto aj na slovenských stoloch. Jeho sladká chuť, pôvabná oranžová farba a množstvo zdravotných benefitov ho právom radí medzi tzv. superovocie. V tomto článku sa dozviete viac o jeho pôvode, nutričných hodnotách, priaznivom vplyve na zdravie, ale aj praktické tipy na skladovanie a využitie v kuchyni.
Čo je hurmi kaki (tomel) a odkiaľ pochádza
Hurmi kaki, často označovaný aj ako tomel, je ovocie pochádzajúce z východnej Ázie, najmä z Číny, Japonska a Kórey. V týchto krajinách sa pestuje už tisíce rokov a patrí medzi tradičné súčasti miestnej kuchyne. Do Európy a na Slovensko sa dostalo vďaka obchodným cestám a jeho obľuba v posledných rokoch rýchlo rastie.
Plody hurmi kaki sú guľaté alebo oválne, s lesklou oranžovou až červenou šupkou. Ich dužina je mäkká, sladká a šťavnatá, pričom niektoré odrody môžu byť mierne trpkejšie, najmä ak nie sú úplne zrelé. Najčastejšie sa na trhu stretneme s odrodou "Hachiya" alebo "Fuyu".
Kaki je často zamieňané za rajčiaky kvôli podobnému vzhľadu, avšak botanicky patrí do samostatnej čeľade Ebenaceae, zatiaľ čo rajčiaky sú plodmi rastliny z čeľade Solanaceae. Zaujímavosťou je, že v niektorých oblastiach sa kaki nazýva aj "božské ovocie" vďaka jeho výživovým hodnotám a mimoriadne dobrej chuti.
Dnes sa kaki pestuje aj v Stredomorí, najmä v Španielsku a Taliansku, čo zjednodušuje jeho dostupnosť na pultoch slovenských obchodov počas jesene a zimy.
Nutričné hodnoty a dôležité živiny tomelu
Hurmi kaki je skutočným nutričným pokladom a vyniká vysokým obsahom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je to ovocie s nízkym obsahom tuku, no zároveň bohaté na vlákninu, čo ho predurčuje na zdravú desiatu alebo súčasť raňajok.
Medzi hlavné živiny v hurmi kaki patria:
- Vitamín A (beta-karotén)
- Vitamín C
- Vitamín E
- Draslík
- Mangán
- Vysoký obsah vlákniny
- Polyfenoly a flavonoidy
Nutričné hodnoty na 100 g hurmi kaki:
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 70 kcal |
| Bielkoviny | 0,6 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 18,6 g |
| Vláknina | 3,6 g |
| Vitamín A | 81 µg |
| Vitamín C | 7,5 mg |
| Draslík | 161 mg |
Vďaka tomuto zloženiu je tomel ideálny pre ľudí, ktorí si potrpia na zdravý a vyvážený jedálniček. Je vhodný aj pre deti a seniorov, pričom jeho sladkosť môže slúžiť ako výborná náhrada sladkostí.
Zdravotné benefity konzumácie hurmi kaki
Pravidelná konzumácia hurmi kaki môže priniesť množstvo zdravotných výhod, vďaka obsahu prospešných látok a vlákniny. Medzi hlavné benefity jeho zaradenia do jedálnička patria:
- Podpora imunity:
Vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov pomáha posilňovať imunitný systém a chrániť telo pred infekciami. - Zdravie očí:
Beta-karotén sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý je dôležitý pre dobrý zrak a zdravie slizníc. - Prevencia kardiovaskulárnych ochorení:
Prítomnosť vlákniny, draslíka a antioxidantov pomáha udržiavať normálny krvný tlak a zdravé cievy. - Podpora trávenia:
Vláknina podporuje správnu činnosť čriev a môže prispieť k prevencii zápchy.
Okrem toho môže hurmi kaki pomáhať aj pri regulácii hladiny cholesterolu, vďaka svojmu vysokému obsahu pektínu. Pravidelná konzumácia môže zlepšiť stav pokožky, vlasy a nechty, čo poteší najmä tých, ktorým záleží na kráse.
Niektoré výskumy naznačujú, že polyfenoly obsiahnuté v tomeli môžu mať protizápalové účinky a prispievať k znižovaniu rizika niektorých chronických ochorení. Svojou sladkosťou navyše uspokojí chuť na sladké bez výčitiek svedomia.
Treba však dbať na to, aby ste to s konzumáciou nepreháňali, najmä ak máte cukrovku, pretože kaki obsahuje pomerne vysoké množstvo prírodných cukrov.
Ako správne vybrať a skladovať hurmi kaki
Pri výbere hurmi kaki v obchode si všímajte predovšetkým farbu a pevnosť plodu. Zrelý kaki by mal byť krásne oranžový, bez zelených škvŕn a jeho šupka by nemala byť poškodená alebo otlačená. Ak hľadáte sladšie plody, vyberajte také, ktoré sú mäkké na dotyk – vtedy je dužina najsladšia a najšťavnatejšia.
Nezrelé kaki (tvrdé na dotyk) sa často používajú do šalátov, kde pôsobia osviežujúco a majú jemnejšiu chuť. Ak si kúpite tvrdý plod, nechajte ho dozrieť pri izbovej teplote. Zrýchliť dozrievanie môžete, ak kaki uložíte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom.
Na dlhšie skladovanie je vhodné uchovávať zrelé kaki v chladničke, kde vydrží niekoľko dní bez straty chuti a šťavnatosti. Ak ich plánujete konzumovať až neskôr, môžete plody aj zamraziť, čím predĺžite ich trvanlivosť.
Dávajte však pozor na nadmernú vlhkosť a poškodené plody – tie sa môžu rýchlo pokaziť. Vždy si pred konzumáciou overte stav ovocia a v prípade pochybností radšej plod nejedzte.
Tipy na použitie tomelu v každodennej strave
Hurmi kaki je všestranné ovocie, ktoré sa dá využiť na mnoho spôsobov. Jeho sladká chuť a mäkká dužina ho predurčujú na priamu konzumáciu aj ako súčasť rôznych jedál.
Nápady, kam zaradiť tomel:
| Použitie | Tipy a nápady |
|---|---|
| Raňajky | Pridať do ovsených vločiek alebo jogurtu |
| Smoothie | Vymixovať s banánom a pomarančom |
| Šaláty | Kombinovať s rukolou, syrom feta a orechmi |
| Dezerty | Pridať do ovocných pohárov alebo koláčov |
| Nátierky | Rozpučiť s tvarohom a škoricou |
Okrem toho môžete kaki pridať aj do zmrzliny, domácich džemov alebo len tak nakrájať na plátky ako zdravú desiatu pre deti. Fantázii sa medze nekladú a jeho využitie závisí len od vašej chuti.
Výborne sa kombinuje s orechmi, semienkami alebo exotickým korením. Niektorí gurmáni si obľúbili aj kombináciu kaki s kvalitnou tmavou čokoládou, kde jeho sladká chuť ešte viac vynikne.
Ak máte radi rýchle a zdravé recepty, skúste si pripraviť smoothie z kaki, alebo ho primiešajte do domáceho pečiva pre netradičnú sladkú chuť.
Často kladené otázky a odpovede o hurmi kaki
❓ Je hurmi kaki vhodný pre diabetikov?
Áno, ale s mierou. Hurmi kaki obsahuje vyššie množstvo prírodných cukrov, preto ho odporúčame konzumovať v menších dávkach a započítať do denného príjmu sacharidov.
❓ Môžem jesť šupku z kaki?
Áno, šupka je jedlá a obsahuje vlákninu, no odporúčame ovocie pred konzumáciou dôkladne umyť. Niektorým ľuďom však môže šupka prekážať v chuti alebo konzistencii.
❓ Ako spoznám, že je kaki zrelé?
Zrelé kaki je mäkké na dotyk, má sýtu oranžovú farbu a jeho šupka je lesklá bez poškodení. Ak je plod tvrdý, nechajte ho ešte pár dní dozrieť pri izbovej teplote.
❓ Dá sa hurmi kaki zamraziť?
Áno, kaki môžete nakrájať a zamraziť. Po rozmrazení je vhodné najmä do smoothie, koláčov alebo ako príloha k dezertom.
❓ Je hurmi kaki vhodný pre deti?
Samozrejme. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov je veľmi vhodný aj pre deti, avšak odporúčame začať s menšími porciami, najmä u malých detí.
Hurmi kaki, alebo tomel, je nielen pochúťkou pre chuťové poháriky, ale aj cenným zdrojom živín prospešných pre naše zdravie. Vďaka jeho výnimočnej chuti ho ľahko zaradíte do jedálneho lístka, či už v podobe chutnej desiaty, raňajok alebo originálnych receptov. Nebojte sa vyskúšať toto superovocie a urobiť niečo dobré pre svoje telo aj chuťové poháriky!
